Hemlagad catering som lunchlåda
Högdalens Fisk & Delikatesser, som funnits ända sedan området byggdes 1959, fick i höstas nya ägare genom Bengt-Erik och Christina Bengtsson som ville satsa på något nytt. Idag erbjuder de förutom försäljningen i butik också lunchcatering som blivit en allt viktigare del av verksamheten.
Till sin hjälp i butiken har Bengt-Erik och Christina den gamla personalen som varit med länge, vilket var en förutsättning eftersom de själva inte hade någon erfarenhet av branschen. Men idag börjar de känna sig säkra och förutom de gamla stamkunderna har också de yngre börjat hitta till butiken, vilket de tycker är extra roligt. Den del som ökat mest sedan de tog över är lunchförsäljningen, där allt är hemlagat. I delikatessdisken finns till exempel egen tillverkad skagenröra och aioli. De har också en speciell ostavdelning med många ekologiska ostar. Dessutom tar de emot beställningar på smörgåstårtor och bufféer med ca 1-2 dagars framförhållning.

Färsk fisk och skaldjur levereras varje morgon direkt till butiken, där en stor del kommer från Smögen på Västkusten. Strömming, som alltid är populärt bland äldre, har idag tillsammans med deras hemlagade sillbullar och kroppkakor blivit något av ett varumärke för butiken. Rökta räkor är också något som fått en allt större efterfrågan och som idag ingår i ett av cateringpaketen tillsammans med den hemlagade aiolin. Övriga cateringrätter handlar huvudsakligen om fiskrätter som till exempel fiskgratäng, även om de också har vissa alternativ som till exempel rostbiff och potatissallad. Just nu satsar de också på att nå ut till företagen med sin cateringverksamhet, vilket de hoppas kan bli ett alternativ i lunchrummen framöver.

Vad Bengt-Erik och Christina uppskattar mest med butiken är den personliga kontakten som de får med kunderna genom att det är en mindre butik. Och just den kontakten är givetvis också något kunderna uppskattar eftersom de kan fråga personalen och få tips om allt möjligt. Dessutom kan de köpa valfri mängd av allt och få smakprov på vissa varor.

Högdalens Fisk & Delikatesser

Bransch:
Detalj

Telefon: 08-99 50 22


Email:
fardservice@tele2.se

Hemsida:
www.hogdalensfisk.se

Adress:
Högdalens Fisk & Delikatesser
Box 614
13626 Haninge

| 13 SENASTE FÖRETAGEN